추천창업·핫플레이스!!

장기적으로 유행 없이 지속 가능한 유망 아이템

“달빛에 구운 고등어” 프랜차이즈 양도양수

 

 

1. 매장 개요

대구 중심 상권 내 입지 좋은 자리의 프리미엄 화덕 생선구이 전문점입니다.

현재 운영 중인 매장은 인테리어와 설비 수준이 모두 매우 우수하며,

보증금 1억 원 / 월세 500만 원 / 시설·권리금 4억 5천만 원 조건으로

양도양수 진행 중입니다.

 

 

매출은 월평균 1억 5천만 원,

순수익은 월 3,500만 원 내외로 안정적인 수익 구조를 유지하고 있습니다.

화덕 생선구이 전문점 중에서도 손꼽히는 운영 효율과 브랜드 인지도를 갖춘 곳으로,

운영 매뉴얼이 체계적으로 구축되어 있어 초보 창업자도 안정적인 운영이 가능합니다.

 

 

 

2. 브랜드 특징

‘달빛에 구운 고등어’는 전국 가맹 확장을 진행 중인

프리미엄 화덕 생선구이 전문 브랜드입니다.

 

450°C 이상의 화덕에서 생선을 직접 굽는 조리 시스템으로,

고등어·삼치·보리굴비 등 신선한 원물을 사용합니다.

또한 “12첩 계절반상”이라는 콘셉트로

한식의 정갈함과 생선구이 전문점의 대중성을 함께 잡은 브랜드입니다.

 

화덕 조리 시스템: 연기와 냄새를 최소화하면서도 속살이 촉촉한 생선구이 제공

메뉴 다양화: 고등어 외에도 삼치, 갈치, 장어, 제육, 불고기 등 한식 반상형 구성

운영 효율성: 반찬바·셀프바 형태로 회전율이 높고 인건비 효율이 좋음

브랜드 이미지: 가족 외식, 직장 회식, 중장년층 고객에게 높은 만족도

 

 

3. 운영 구조

현재 매장은 정직원 4명 + 아르바이트 6명으로 구성되어 있으며,

역할 분담이 명확하고 본사 매뉴얼에 따른 운영 체계가 잘 정립되어 있습니다.

신규 점주가 인수하더라도 교육 기간 2주 내외면 안정적인 운영이 가능할 정도로

표준화된 시스템이 갖춰져 있습니다.

 

홀과 주방의 동선이 효율적이며, 회전율이 빠른 구조

매출이 일정하고 고객 재방문율이 높음

음식 조리 난이도가 높지 않아 숙련된 셰프 없이도 운영 가능

 

 

 

4. 수익성과 안정성

월평균 매출 1억 5천만 원, 월순이익 3,500만 원 수준의 고수익 매장입니다.

생선구이 업종 특성상 원물가 변동이 있을 수 있으나,

 

메뉴 구성 다양화(불고기·제육·정식 등)로 매출 안정성이 확보되어 있습니다.

또한 외식 트렌드가 ‘한식·건강식·구이류 중심’으로 돌아서고 있는 흐름 속에서

단기 유행에 영향을 받지 않는 지속 가능한 업종으로 평가됩니다.

 

외식업 불황기에도 꾸준히 방문하는 고객층 확보

배달보다는 내점 중심으로, 상권 내 고정고객 비중 높음

브랜드 본사 물류·공급 안정적, 원가율 관리 용이

 

 

5. 창업 및 투자 포인트

✅ 유행에 영향 없는 한식 기반 장기 브랜드

✅ 매뉴얼화된 운영 시스템 – 초보자도 안정적 운영 가능

✅ 인테리어·설비 완비된 상태로 초기 리스크 최소화

✅ 본사 지원 및 교육 체계 확립 – 인수 즉시 매출 연속성 유지 가능

✅ 고객층 폭넓음 (점심·저녁·가족 외식·회식 수요)

 

 

 

6. 종합 평가

‘달빛에 구운 고등어’는 단순한 생선구이집이 아닌,

프리미엄 반상형 한식 브랜드로 진화된 모델입니다.

고급스러운 인테리어, 검증된 조리 시스템,

그리고 꾸준한 매출 구조를 갖춘 매장으로서,

장기적 관점에서 안정성과 수익성을 모두 확보할 수 있는

유망 창업 아이템으로 평가됩니다.

 

 

 

 

7. 이런 분께 적극 추천드립니다

 

카페창업을 희망하시는 분

 

: 단순 음료 판매보다 안정적 식사 매출을 원하신다면,

화덕 생선구이 전문점은 훨씬 높은 수익성과 지속 가능성을 제공합니다.

 

 

퇴직 후 제2의 인생을 준비하시는 분

 

: 이미 검증된 시스템, 정직원 체계, 꾸준한 매출 구조로

위험부담이 적고 안정적인 운영이 가능합니다.

 

 

 

운영경험이 없는 초보 창업자

 

: 본사 매뉴얼과 현장교육이 잘 갖춰져 있어

 

누구나 단기간에 안정적인 매장 운영이 가능합니다.